Компостування вдома.
Кожна людина щодня залишає після себе близько 1 кг різного сміття, половина з якого це харчові відходи. Тобто харчові відходи це майже половина всього сміттєвого навантаження на сміттєзвалища та екологію!
Щоденно тільки кияни викидають 14 залізничних вагонів харчових відходів, а вся Україна разом – майже три залізничних состави!
Харчові відходи, що потрапляють на сміттєзвалище, не тільки назавжди втрачаються біосферою – вони стають суттєвими чинниками забруднення довкілля. Зокрема, при розкладанні харчових відходів на полігонах, виділяється вуглекислий газ та метан, що спричиняє парниковий ефект та веде до глобального потепління.
В той же час, харчові відходи є потенційним та майже невичерпним джерелом органічних добрив. Тільки уявіть собі, що виключно за рахунок компостування харчових відходів, українці ї можуть відновлювати родючість на 40000 гектарах ріллі щорічно, тобто отримувати додаткових 40 тис. тонн пен або 200 тис. тонн картоплі!
Проте, промислова сепарація твердих побутових відходів з подальшим компостуванням органічної фракції, виявилася економічно збитковою та екологічно невиправданою, оскільки компост з таких відходів виходить токсичним та неякісним. Зокрема, в багатьох країнах Євросоюзу використання такого компосту заборонено. До того ж інші тверді побутові відходи, перемішані у загальних смітниках з харчовими відходами, стають майже непридатними до сортування й повторної переробки.
Спеціалісти фірми Соmpost Management (США) дійшли висновку, що сепарація безпосередньо в місцях утворення – обов’язкова умова якісної утилізації та компостування органічних решток.
Отже, запровадивши окремий збір та компостування харчових відходів, можна в 2 рази зменшити площу сміттєзвалищ та в 5 разів – витрати на транспортування та утилізацію сміття!
Знаючи це, виникає логічне запитання: чому проблему на державному рівні?
Справа в тому, що процеси роздільного збору й утилізації харчових відходів складно організувати, оскільки вони швидко псуються та починають нестерпно смердіти.
Задля уникнення смороду, харчові відходи мають бути утилізовані протягом 24 годин. Адже це – надто короткий термін для налагодження економічно виправданих централізованих процесів, бо транспортування значно удорожчає сировину. Тому найкращій сценарій для харчових відходів – бути закомпостованими безпосередньо на місці виникнення – тобто по на Вашій кухні!
Технологія компостування
ЕМ-технологію кухонного компостування харчових відходів винайшли японці в 1980-х роках. Відтоді вона поширились по всьому світі, ставши звичною частиною побуту у мільйонах родин.
У Великобританії з 2009 р. діє «Національна система компостування вдома», яка субсидує придбання стартових наборів для кухонного ЕМ- компостування.
Кухонне ЕМ-компостування – це ферментація харчових відходів під дією ефективних мікроорганізмів. В результаті цього, складні органічні сполуки розкладаються та переходять у легку для засвоєння мікрофлорою грунту та рослинами, форму. При цьому, у кінцевому компості зберігаються усі корисні елементи, зокрема – вуглець, який при традиційному компостуванні, значною мірою, втрачається.
Ефективні мікроорганізми (Емочки) – це комплекс корисних мікроорганізмів, що здатен активізувати процеси оздоровлення на мікробіологічному та енергетичному рівнях в будь-якому середовищі: в грунті, у воді, в повітрі, в живому організмі. ЕМочки-Бокаші (з японської – «ферментований компост») – це Ефективні Мікроорганізми, зрощені на пшеничних висівках в оптимальних умовах.
Кухонне відро – ЕМ-компостер. Інструкція з експлуатації.
Завдяки цьому унікальному пристрою ви зможете збирати та розпочинати компостування харчових відходів безпосередньо на кухні, позбувшись сморіду та необхідності щодня виносити відро.
Для компостування підходять будь-які харчові рештки рослинного походження, що утворюються в процесі приготування їжі: обрiзки овочiв та фруктiв, рештки трав’янистих рослин, залишки круп’яних та борошняних виробів, залишки термічно-оброблених страв (тільки густина), заварка з чаю та кави, яэчна шкарлупа.
Великі або суцільнi рештки перед закладанням в ЕМ-компостер бажано подрiбнити.
В обмежених кількостях можуть бути закомпостовані:
– молочні продукти;
– рештки від м’яса та риби;
– рослинні олії;
– паперові серветки (не «вологі»), туалетний папір, подрібнений гофрокартон.
При компостуванні «обмеженої» категорії органічних відходів додавайте подвійну норму ЕМ-Бокаші або використовуйте спеціальні Бокаші для компосту.
Не бажано закладати у компостне відро відходи, що загнили або вражені чорною та зеленою пліснявою.
Порядок наповнення вiдра:
- Накопичуйте харчові рештки протягом дня в окремому посуді, завантажуючи їх у відро раз на день.
- Закладайте органіку у відро шарами товщиною до 10 см.
- Кожен шар пересипайте Бокашами (приблизно 1 повна жменя). Препарат запускає процес ферментації і максимально ефективно зв’язує кисень.
- Спресуйте шар органіки, щоб видавити з нього повітря. У присутності кисню органiка буде гнити (окислення, неприємний запах).
- Покладіть зверху гніт, наприклад – пакет з вологим піском або невеличку плоску цеглину.
- Кухонне відро-компостер має кришку, що герметично закривається. Це забезпечує ферментацію відходів і не допускає поширення неприємних запахів на кухні.
Задля бiльшої зручностi та гiгiєнiчностi, вiдро зсередини можно застилити звичайним смiттєвим пакетом, в нижнiй третi якого робиться перфарацiя для стiкання рiдини.
ЕМ- компостер можно зберiгати пiд кухонною мийкою, в шафi або коморi. Бажанно щоб була кiмнатна температура i захист вiд сонячних променiв. Взимку компостер не варто зберiгати на балконi, бо мороз може йому нашкодити.
ЕМ-бiофiльтрат (рiдину з нижньої частини компостеру) варто зливати не рiдше нiж раз у два днi. Залишаючiсь у вiдрi, вiн стає джерелом неприємних запахiв. Зливаючи фiльтрат – трохи вiдчiняйте кришку, щоб до вiдра надходило повiтря.
Режим вологостi пiд час компостування
При закладаннi cоковитих харчових вiдходiв оптимальна вологiсть встановлюється природним шляхом: необхiдна рiдина утримується, а зайва стiкає. Якщо вiдходи сухi – їх слiд зволожити. Це можно зробити, заливаючи повторно частину бiофiльтрату, або обприскуючи розчином звичайних рiдких Емщчок, або просто водою.
Термiн повної ферментацiї органiки в ЕМ-компостерi, за кiмнатної температури триває 2-3 тижнi. Це означає, що останні із завантажених харчових відходів мають знаходитись у компостера щонайменше 14 діб. Тому доцільно мати парк з декількох компостера, спустошуючи їх по-черзі. Розраховувати необхідну кількість компостера просто: базовий парк становить щонайменше 2 відра – цієї кількості вистачить для невеликої родини з 2-3 людей. Якщо родина більша – слід додавати по 1 відру на кожну додадково дорослу людину або на двох діток. Наприклад, для родини з 4 людей, де є двоє дорослих та двоє діток треба 2+1= 3 відра.
Як з’ясувати, чи правильно ми компостуємо харчові відходи?
Готовий кухонный ЕМ-компост зберігає первинну структуру складових компонентів. Проте змінюється колір відходів, стающи матовим та сіро-коричневим. Може утворитися сітка білих ниток міцелію, що свідчить про позитивну ферментації. Якісний ЕМ-компост має солодко-кислий запах, те ж саме стосується і біофільтрату.
Ознаки невдалої ферментацiї:
– харчові відходи вкриті кольоровою (чорною, зеленою, червоною, жовтою) пліснявою;
– наявні гострі та неприємні запахи гниття.
Що робити, якщо компостування не вдалося? Зіпсовані органічні рештки можна перекомпостувати традиційним способом.
Можливі причини невдачі:
– додавалося недостатньо ЕМочок-Бокашів, або вони нерівномірно розподілялися в товщі відходів;
– відбувався зайвий доступ повітря (нещільно зачинялась, або надто часто відкривалась кришка);
– надлишок вологи в компостері (закладені надто вологі відходи або несвоєчасно злитий фільтрат);
– до відра потрапили зіпсовані продукти – гнилі або заражені кольоровою пліснявою;
– перегрів або переохолодження компостеру.
Використання ферментованих харчових відходів
Готовий ЕМ-компост – це чудовий засіб підвищення родючості грунту. Його можна просто прикопувати, перемішуючи з землею:
– на городі проміж рослинами;
– в садочках, алеях та парках – навколо дерев по периметру крони;
– на клумбах, квітниках, прикриваючи декоративною мульчею.
Застерігайтесь вносити свіжий ЕМ-компост безпосередньо під корені рослин (наприклад, при пересаджуванні) – коріння можуть отримати опік! Справа в тому, що свіжий ЕМ-компост має низький рівень рН, що може зашкодити рослинам при безпосередньому контакті з ними.
Однак через кілька днів перебування в грунті кислотність ЕМ-компосту нейтралізується i він стає легко засвоюваним для грунтової мікрофлори та рослин. А через З – 4 тижні ми отримуємо темну і грудкувату родючу землю з приємним запахом лісового грунту.
Крім того, ферментовані харчові відходи можна використовувати в якості субстрату для розведення «породистих» дощових хробачків – каліфорнійських або старателів. В цьому випадку, ви отримаєте найкраще органічне добриво у світі – біогумус (вермікомпост). Тільки майте на увазі – щоб позбутися зайвої кислотності, ферментовані харчові відходи слід пересипати тонкими прошарками звичайної землі.
Можна також завершити компостування ферментованих харчових відходів, просто засипавши їх у яму. Кожен шар (10 см) компосту пересипати однією лопатою землі і утрамбувати. Приготований таким чином компост можна використовувати вже через місяць-півтора.
Злитий ЕМ-биофільтрат також є цінним добривом для:
– відновлення родючості грунтів (розбавляти водою щонайменш 1:10);
– підживлення рослин (розбавляти водою щонайменш 1:100).
Також його можна використовувати для:
– прочищення каналізаційних систем (зливати нерозбавленим в унітаз та інші стічні отвори);
– компостування вмісту септиків та вуличних туалетів (розводити водою в 10 разів та заливати при потребі)
– зволоження та заселення Емочками свіжих порцій харчових відходів
(проливати на кожен новий шар органіки до 200 мл біофільтрату).
Зберігання та транспортування готового ЕМ-компосту
Ферментовані харчові відходи можна зберігати протягом декількох місяців без суттєвої втрати їхньої якості.
Найкращі умови для зберігання – сухе темне місце з температурою від О до – 10С, захищене від тварин.
Зберігати можна у мішках: засипте ЕМ-компост у міцний, герметичний мішок, закрийте і поставте горловиною вниз так, щоб він щільно притискався до нижньої площини і до нього не потрапляло повітря.
Можна також заморожувати ЕМ-компост, проте кількість корисних мікроорганізмів при цьому зменшується.
Якщо у вас немає потреби, можливостей чи бажання власноруч використовувати ЕМ-компост – знайдіть того, кому він може бути потрібний та корисний! Це можуть бути родичі або сусіди, які мають городи та дачі, фермери-органісти або фермери-вермикультурщики, або, навіть, комунальні служби з озеленення населених пунктів.
І пам’ятайте – компостувати власних харчові відходів – це Ваш особистий внесок у справу збереження екології планети.
Вдалого компостування!