Літо, сонце, грона винограду, що наливаються соком… Коли ми думаємо про виноград, уявляємо соковиті ягоди або ароматне вино. А що ж листя? Зазвичай ми згадуємо про нього, готуючи голубці-долму. А чи знали ви, що з виноградного листя можна приготувати дивовижний освіжаючий напій – квас, який не лише втамує спрагу, а й принесе значну користь для здоров’я? Саме в цю пору року особливою популярністю користується квас. Але корисний тільки справжній квас, без консервантів.
Квас з виноградного листя – це напій, який готували наші предки, інтуїтивно розуміючи цілющу силу рослин. Саме виноградне листя завдяки своєму складу давно визнано народними ліками, а квас з нього нормалізує обмінні процеси у організмі, підвищує апетит, має високу енергетичну цінність і підвищує працездатність. Природний процес ферментації, який лежить в основі приготування квасу, лише посилює ці властивості, роблячи напій не лише смачним, з легкою приємною кислинкою, але й надзвичайно корисним.
Для квасу підійдуть як старі, так і молоді гілочки з листям. Напій готується один раз, тобто після отримання першої порції, сировина викидається.
А що, як взяти цей чудовий традиційний рецепт і вдосконалити його за допомогою сучасних біотехнологій? Саме тут на допомогу приходять Емочки (ЕМ – Ефективні Мікроорганізми).
Емочки – це, по суті, готовий концентрований пробіотик. Це дружня армія корисних мікроорганізмів (молочнокислих бактерій, дріжджів, ферментних грибків), які, потрапляючи у сприятливе середовище, починають активно працювати на нашу користь.
- Пробіотики допомагають налагодити роботу кишківника, позбутися важкості, здуття та інших неприємних симптомів.
- Не секрет, що близько 80% нашого імунітету “живе” саме в кишківнику. Здорова мікрофлора – міцний імунітет.
- Корисні бактерії допомагають організму краще засвоювати вітаміни та мінерали з їжі.
- Здорова мікрофлора сприяє виведенню токсинів та шлаків.
Рецепт квасу з виноградного листя з Емочками:
Потрібно нарвати листя та молоді пагони, потім додати необхідні інгредієнти і настояти кілька днів. У результаті виходить смачний та корисний квас!
На 3літрову банку потрібно:
- Молоде виноградне листя (приблизно 0,5л)
- Чиста, нехлорована тепла вода
- 0,5склянки цукру або меду
- 2-3 столові ложки Емочок для всіх (рідкого концентрату)
Візьміть 0,5л листя винограду (можна подрібнити, але не обов’язково), засипте у трилітрову банку та залийте нехлорованою теплою водою до 30°C. Додайте сюди ж півсклянки цукру або меду, додайте Емочки, добре перемішайте, горловину зав’яжіть марлею. На протязі 2-3 днів періодично помішуйте, щоб збагатити квас киснем.
Скуштуйте квас. Коли він досягне бажаного смаку , процідіть його, розлийте по пляшках і поставте в холодильник.
Тож, наступного разу, коли ви будете в саду, погляньте на виноградне листя по-новому. Це не просто зелень, а основа для дивовижного, цілющого напою, який, завдяки Емочкам, може стати вашим особистим джерелом здоров’я та гарного самопочуття. Спробуйте і переконайтеся самі.